L’indispensable guide du cueilleur de champignons

L’indispensable guide du cueilleur de champignons

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champignonsDiapositive02L’automne est désormais si proche, la pluie si abondante qu’on peut espère une riche saison de champignons,

Personnellement cette quête me passionne parce que j’aime la nature particulièrement, marcher sous les bois en famille mais aussi parce que j’adore les déguster,

Diapositive03Diapositive05guide des champignonsJe vous présente donc un nouveau (sortie en septembre 2014 en librairie) Guide indispensable (comme son titre l’indique…

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Tartare d’avocat, grenade & poire

Tartare d’avocat, grenade & poire

tartare grenade

grenadePour 4 personnes : 3 avocats / 2 grenades / 2 poires / & jus de citron vert / 1 échalote / 2 c. à soupe d’huile d’olive / 1 c. à soupe de sauce soja /1 grosse pincée de coriandre / 1 pincée de curry / 1 c. à c. de gingembre.

tartare grenade

Extraire la chair des avocats, puis découper-les en dès. Peler les poires et détailler-les en cubes.

Placer les dès dans un saladier, puis ajouter le jus de citron,…

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Un food truck australien à Paris c’est possible

Un food truck australien à Paris c’est possible

noname

noname

Depuis le 12 septembre jusqu’au 4 octobre prochain, en partenariat avec Etihad Airways et Tourism Victoria, un food truck gourmet aux couleurs et saveurs de l’Australie vient à la rencontre des gastronomes dans différents quartiers de Paris. A son bord et aux fourneaux, Alexis Braconnier, franco-australien et ex- candidat de Top Chef! En parallèle, un jeu concours Facebook permet aux internautes…

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Salade tomates & fraises

Salade tomates & fraises

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salade fraises

tomatesPour 4 personnes : 250 g de fraises / 200 g de mâche / 4 tranches fines de jambon cru / 2 tomates jaunes /150 g de bleu émietté / quelques croûtons de pain /  3 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc / 1 c. à c. de moutarde / 1 pincée de fleur de sel / poivre / huile d’olive.

Préparer la vinaigrette dans un bol.

Laver, sécher, émincer les tomates. laver rapidement les fraises, couper les en…

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Tarte raisins & amandes

Tarte raisins & amandes

tarte raisin

tarte raisinDiapositive01Pour 6 personnes : 1 pâte brisée / 200 g de raisins blancs et noirs / 3 oeufs / 100 g de sucre / 3 cuillères à soupe de crème fraîche / 100 g de poudre d’amandes / une poignée d’amandes effilées.

tarte raisintarte raisinPréchauffer le four à 200°C.

Etaler la pâte dans un moule à tarte.

Dans un bol, fouetter les oeufs, avec le sucre, la crème , la poudre d’amandes. Mélanger.

Verser la préparation sur la pâte. Poser les…

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Focaccia aux tomates

focaccia

focaccia

focacciafocaccia

Pour 8 personnes : 1 kg de farine / 25 g de levure fraîche de boulanger / 2 pommes de terre / 50 cl de lait / 20 cl d’huile d’olive / tomates cerises / origan / 1 pincée de gros sel / sel fin, poivre.

Peler les pommes de terre les faire bouillir dans un grand volume d’eau. Egoutter-les et les écraser comme pour une purée. réserver.

dans un grand saladier, verser le lait, 1/2 c. à soupe de sel…

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Tortilla courgettes & carottes

Tortilla courgettes & carottes

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tortillaDiapositive16Pour 4 personnes : 4 courgettes / 4 carottes / 1 oignon doux / 3 cuillères à soupe de parmesan / 5 oeufs / sel poivre / huile d’olive.

Dans une poêle, verser l’huile et faire revenir les légumes finement émincés, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Battre les oeufs dans un saladier, assaisonner, ajouter le parmesan. Verser l’ensemble dans la poêle et faire cuire à feu doux jusqu’au trois quarts de…

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Horizons Monde

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couv-HM17

Pour sa prochaine sortie, le 18 septembre 2014, le magazine trimestriel dédié aux voyages
HORIZONS MONDE® propose un numéro de rentrée, placé sous le signe des découvertes en tous genres…

Pour changer d’air le temps d’un weekend ou plus si affinités !

Au sommaire de ce nouveau numéro :

Thème spécial de 40 pages sur NEW YORK: Pour prendre le temps d’apprécier et de visiter une ville moderne et…

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Crumble niçois

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Diapositive25Diapositive20Pour 4 personnes : 2 aubergines / 2 courgettes /2 poivrons / 2 tomates / 2 gousses d’ail / 1 oignon / 120 g de fromage de chèvre frais / 10 cl de crème liquide / thym / romarin / 200 g de farine / 100 g de beurre / 1 jaune d’oeuf / huile d’olive : sel et poivre.

Dans un bol, mélanger, la farine, le beurre fondu, le jaune d’oeuf, et le sel. Couvrir et réserver au frais.

Préchauffer le four à 180°C.

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Klimt et Vienne aux Carrières de Lumières

Klimt et Vienne aux Carrières de Lumières

klimt

kimtJe connaissais les Carrières, c’est un lieu incroyable dans la vallée des Baux au Val d’Enfer,

Un lieu absolument magique qui coupe le souffle par son immensité, jusqu’à 14m de haut,

Cette année j’ai visité Klimt et Vienne, Un siècle d’or et de couleurs,

Depuis le 7 mars jusqu’au 4 janvier 2015,

Un spectacle multimédia inédit illumine ce site exceptionnel,

klimtklimtklimtklimtklimtklimtklimtklimt

J’ai adoré la magie du dialogue des…

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Pizza à mozzarella

pizza

pizzaPour 4 personnes : 300 g de farine / 6 c; à soupe d’huile d’olive / 1 c. à café de sel / 20 g de levure de boulanger.

Pour la garniture : 200 g de mozzarella / 2 tomates / 25 cl de crème fraîche / 1 c. à soupe de moutarde / origan.

Dans une terrine, émietter la levure et la diluer avec 12 cl d’eau tiède et la pincée de sucre.

Ajouter la farine, l’huile et le sel.

Pétrir pour obtenir une pâte…

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